01/10/2007

Le café frappé, le Nescafé & le café Elliniko


Le nescafé & le frappé
 
NESCAFE  
Le premier café instantané de Nestlé fut commandé par le gouvernement du Brésil, les scientifiques des laboratoires de recherche de Nestlé l’ont perfectionné en un produit de café en poudre qui est apparu sur le marché en 1938 avec le nom Nescafé. Pour devenir le plus grand nom du café connu tant mondialement, qu'en Grèce.
 
     nescafe logo
Nescafé Classic
LE PLAISIR PARFAIT
avec ou sans lait. 
 

Que peut-on dire au sujet du café unique avec lequel ont grandis des générations et des générations de Grecs. Le café repère, en saveur, quêtes des Grecs. Un café riche et fort en goût unique et son parfum qui vous enchante hiver comme été !


neskafe maison

Le Nescafé :

Chaud, avec son attitude crémeuse et parfumée, il offre une unique camaraderie autour d’une table.

  cafes frappedes  


Le frappé ( Φραπέ ) :
Depuis plus de 10 ans, le café grec ( elléniko ) est détrôné en été par le café frappé. Ce café a été commercialisé en France mais n'a pas réussi sa percée. Il s'agit d'un café soluble mélangé avec de l'eau . C'est une boisson bien évidemment rafraîchissante en été.

En Grèce, le café est toujours servi avec un verre d'eau glacée. Cela est une habitude que les autres pays devraient adopter car souvent le café peut laisser un goût tenace dans la bouche aussi il
permet de traîner de longues heures à la terrasse du café...

Le frappé ( Φραπέ ) peut se boire de différente façon :


Σκέτο
: skéto ( sans sucre )
Μέτριο
: métrio ( avec sucre )
Γλυκό
: glyko (très sucré)
Με γάλα
: mé gala (avec du lait)
Χωρίς γάλα : horis gala (sans lait)


Versez d’abord 2 doigts ½ d’eau
dans un verre haut jetez-y le sucre en poudre
(1cc = normal un peu amer, 2cc= moyennement sucré, 3cc= sucré)
puis ajoutez-y le nescafé
(1 cuillérée à café un peu bombée pour un café normale, 2 cc à ras  pour un café fort)

*L’ordre est important car si le café était versé en premier il risquerait de se coller et de rester au fond du verre ou de faire des dépôts sur la paille lorsque vous allez le boire !

Puis prenez votre émultionneur et sans toucher le verre (sinon au 50ème frappé dans ce même verre le fond vous restera dans la main !) et frappez le tout jusqu’à la formation d’une mousse ‘si vous le frappez longtemps > mousse blanche= café aéré en caféine, sinon frappez moins longtemps > mousse plus foncé= café plus serré ‘

Puis ajoutez deux à trois glaçons selon la hauteur du verre, puis du lait concentré si vous le désirez avec du lait, et le reste du verre jusqu’en haut de l’eau et voila !!!!


Le Frappé :
 

Avec son goût fort et riche en mousse, onctueux il offre le parfait plaisir et insouciance, tandis qu'il rafraîchit et stimule intensément. Une variété unique de choix, avec les emballages de 50, 100, et 200 gr. Ainsi qu'en sachet portion 1pers de 2gr.
       4coffee 







Si vous n’avez pas d’emultionneur vous pouvez frapper 2doigts ½ d’eau, les glaçons, le sucre et le nescafé dans un shaker manuel avec capuchon verser la mousse dans le verre puis ajoutez votre eau et lait si désiré !





frappe2
 





  MAGLARGE
 nescafe chaud


nescafe_cafe_frappppe















 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 








 



Le café grec (élléniko café)
 ELLENIKOS KAFES




'Chacun sa spécialité … et
Loymidis celle du café. Le nom historique de café grec’

Qui depuis 1987 s'est intégré à la famille de Nestlé. Son nom ne fait plus qu’un avec celui du café grec. Avec cette mixture unique et son parfum, est devenu le numéro 1 du café de la marque Loymidis représenté par un perroquet, il offre jouissance au dégustateur.

    Drink09

 
Un imam du YÉMEN, comme dit le mythe, avant un millénaire, a observé que les chèvres devenaient plus vives lorsque brouter des mûres rouges de la plante «kafa».

L'inspiration et sa curiosité de fabriquer une tisane en frottant ces granulés et en les faisant bouillir dans de l’eau brûlante l’a conduit à suroter ce mélange destiné à ce qui est devenu le bien-aimé de millions de personnes sur la planète.

***
Pendant la période turque, seul les occupants avaient les moyens de consommer du vrai café. Les Grecs eux, récupéraient la poussière du café dans les moulins et la faisaient bouillir comme une infusion. Depuis cette période, la mouture du café grec est extrêmement fine et permet de garder la recette d'origine. Jusqu’en 1974, les Grecs appelaient le café "turkito kafé" (café turc), mais après la guerre de Chypre, l'expression fut remplacée par "élléniko kafé" (café grec). Aujourd'hui en Grèce, boire un café est un geste d’hospitalité, une invitation au partage. Les jeunes remplacent pourtant petit à petit le traditionnel café par le frappé.

 

 ellenikos cafes







La préparation conformément à la tradition, les premiers à avoir préparée cette sorte de café était les bédouins, qui le cuisaient au sable avec lequel ils couvraient les charbons de leur feu. La coutume du café à la braise a été léguée à notre pays via l’empire Ottoman.
 


Drink09

 

L'art du café grec : (élléniko kafé)

Nous utilisons un café très très moulu et très compact (genre moka en France). Nous mettons une pleine cuillérée dans une casserolette (appelée ici briki) et une dose égale en eau à celle de votre tasse (de la taille d’une tasse expresso un tout petit peu plus large que celle-ci) nous ajoutons ensuite la quantité souhaitée de sucre et nous laissons cette mixture jusqu’à ébullition sur feu doux sans avoir mélangé. Dès qu’il gonfle nous le retirons du feu, laissons redescendre la mousse formée et nous le replaçons sur le feu et ce mouvement sera répété trois fois. Puis avant de servir le café brûlant nous jetons quelques gouttes d’eau froide dans la tasse pour que le marc du café s’y dépose au fond et y reste lors des mouvements exercés lorsque nous le buvons. Servez brûlant. S'il n'y a pas de mousse cela veut dire qu'il n’a pas été préparé correctement ou qu’il n'était pas de bonne qualité !

cafe ellenikoPrécaution pour le boire :

Le fond de la tasse est occupé par le marc aussi est-il nécessaire de laisser se déposer le marc flottant avant de le boire. Par la suite, il faut boire le café par petite goulée. Attention, la tasse est petite et est en gros à moitié occupé par le marc. Il faut donc toujours avoir cela en mémoire et boire avec encore plus de douceur et serrer un peu les dents pour servir de filtre plus on approche du milieu de la tasse. Dans la tasse, il y a à boire l'équivalent d'un expresso italien (c'est à dire un peu plus de la moitié d'un expresso servi en France).



 
loumidis

la marque LOUMIDIS 
'le perroquet'

LOUMIDIS PAPAGALOS PARADOSIAKOS
 le traditionel
blond



LOUMIDIS PAPAGALOS SANS CAFEINE
sans caféine   


LOUMIDIS PAPAGALOS SKOUROS 
le noir


































































































 





Et pour les experts en nescafé restaurateur et cafétéria regarder cette vidéo : impressionnant VOIR LA VIDEO